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紅茶經/「鍋煮奶茶」訣竅 葉怡蘭圖解公開! - 康健雜誌

不過是簡簡單單一道常日晨間飲品,然不知是否因這溫暖平易況味分外撩動人心,十數年來,無論在臉書、微博,亦或在演講場合與PEKOE講堂上,每每提及,總能獲得無數共鳴。然有趣是,回想起來,從最早戀上紅茶開始,比起純粹沖泡而成的奶茶來,鍋煮奶茶卻一直到比較後期才加入我的日常茶飲行列。我想是早期受到一些標榜一滴水都不加、百分百牛奶烹煮出來的奶茶味道影響吧!始終無法喜歡那樣的奶茶,總覺得誠意雖夠,然茶香被牛奶壓抑得有點滯悶,而奶香呢,則在高溫下多少顯得失色;喝來只覺甜澀濃膩、單調平板難能滿足。最重要是,遇上了幾只好鍋:包括柳宗理不銹鋼單手鍋、月兔印的單手牛奶鍋,實在太著迷著,在早晨初醒時分,手執這形體與手感均美妙非凡的鍋,在爐上悠然烹出滿室芬芳的感覺
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